Είχα στο σπίτι πάστα ελιάς που δεν έλεγα να τη φάω και έτσι σκέφτηκα να κάνω ελιοπιττάκια! Βγήκαν τέλεια!!!
Υλικά για τη ζύμη
100 ml ελαιόλαδο
100 ml σόδα
100 ml χυμό πορτοκαλιού (φρέσκο αν γίνεται)
400 γρ. αλεύρι χωριάτικο (φαρίνα) + λίγο αλεύρι για το άνοιγμα
1 πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση
Μισό ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
4-5 φύλλα (το πράσινο μέρος ) από φρέσκα κρεμμύδια
300 γρ. πάστα μαύρης ελιάς ή κομμένες μαύρες ελιές
3 κουταλάκια δυόσμο ξηρό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Σουσάμι για το τέλειωμα
Εκτέλεση
Γέμιση
#1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
#2 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά σε ένα τηγάνι για να γλυκάνει. Το αφήνουμε να κρυώσει.
#3 Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
#4 Προσθέτουμε τον δυόσμο, την πάστα μαύρης ελιάς ή τις κομμένες μαύρες ελιές και ανακατεύουμε το μείγμα.
#5 Όταν κρυώσει το κρεμμύδι που σοτάραμε το ρίχνουμε και αυτό και ανακατεύουμε.
Γέμιση έτοιμη! Δεν νομίζω να σας πήρε πάνω από 10 λεπτά!
Ζύμη
#1 Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε.
#2 Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να δέσει η ζύμη. Στο τέλος μπορούμε να το ζυμώσουμε λίγο με το χέρι.
#3 Στη συνέχεια βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 3-4 ίσες μπαλίτσες.
#4 Παίρνουμε 1 μπαλίτσα κάθε φορά και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε στρόγγυλο σχήμα.
#5 Στη συνέχεια κόβουμε το στρόγγυλο σχήμα σε τρίγωνα (σαν πίτσα). Βάζουμε τη γέμιση στο πάνω μέρος και τυλίγουμε σε σχήμα κρουασάν.
#6 Βάζουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τα βάζουμε μέσα. Όταν τελειώσουμε βάζουμε από πάνω το σησάμι.
#7 Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Καλή μας όρεξη!
Joyful Writer 