Πανεύκολη Δροσιστική Σαλάτα Κους-Κους

Εάν δεν ξέρετε τι να φάτε για βράδυ σας έχω τη λύση. Μπορεί να μην υπάρχει πιο εύκολη σαλάτα!

Υλικά

300 γρ. κους κους
500 ml ζεστό νερό
7-8 ντοματίνια
1-2 φρέσκο κρεμμυδάκι
1/4 ματσάκι δυόσμος
1/4 ματσάκι άνηθος
100 γρ. φέτα
1/4 ματσάκι κόλιανδρο
λίγη κάππαρη
2 κ.σ ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα
100 γρ γιαούρτι πρόβειο ή σταγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο
λίγα φύλλα δυόσμο

Εκτέλεση

Σε ένα βραστήρα βράζετε το νερό. Στη συνέχεια σε ένα μπολ σαλάτας μεγάλο βάζετε το κους-κους. Όταν το νερό ζεσταθεί το βάζετε στο μπολ με το κους-κους και το καλύπτεται με μια πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια κόβετε τα ντοματίνια, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο, τον δυόσμο και τον κόλιανδρο. Αφού περάσουν τα 20-30 λεπτά τα προσθέτετε μέσα στο κους-κους μαζί με την κάππαρη και το ελαιόλαδο. Τη φέτα την τρίβετε μέσα στη σαλάτα με το χέρι σας. Ανακατεύετε την σαλάτα με ένα κουτάλι καλά για να πάνε όλα τα υλικά παντού. Για την σάλτσα ψιλοκόβετε τα φύλλα δυόσμου, λιώνετε τον σκόρδο και τα ρίχνετε στο γιαούρτι και ανακατεύετε. Σερβίρετε μαζί με την σαλάτα.

Καλή όρεξη.